:: UCHICOLORのブログ ::

【りんごの森2021バージョン】の製造は難しい状況が続いております。
りんごの森の製造は岩手のりんごで岩手の工場で作ることにこだわっております。
そしてりんごの森に関する製造は全て私のオリジナル配合で毎年製造します。
その為に、本業のスケジュールも調整して、製造期間私は岩手へ行き、テストの搾汁と本番の搾汁全て私の判断（味見）を必須としております。
いってみれば、委託製造とは言え、オリジナルの配合は企業秘密（ちょっと大げさ）なわけでして、その年のメイポールの状態とその他同時期に収穫を迎えるりんごの状態によって、毎年配合をテストする（テイスティング）時間が必要なのです。
リンゴ果汁のブレンドではなく、りんごのそのものの配分(割合)を決めて、一機にりんごの森として搾汁、勝負するのです。なので、毎年微妙に味や色もかわります。10年間の試行錯誤は少しずつ進化？もしています。
コロナ禍の中、それが難しい状況が今年も続きます。
特にりんごの森ジュースは製造は9月初旬、今がぎりぎりの判断時期です。新型コロナは変異株へと急激に感染形態をかえ広がっております。その中でワクチンもそうですが、人の動きは最低限にしなくてはなりません。首都圏から東北への移動ましてや滞在は・・・残念ですが私にはできません。

実際昨年の春からずっと、専属のりんご園へ出向く事もできておりません。畑でりんごの成長や今年の収穫時期の判断もできない状況です。
そこで、【りんごの森ジュース】はもう一年の休止を決断します。

が、【UCHICOLO HEARTの活動】は、このまま続けて行こうを決めました。
独断です（もともと、全てが独断ではありますが・・・笑）が、ご理解いただけると嬉しいです。